Carciofi alla Matticella al Mercato Contadino Eur Torrino @ Stardust Village, Rome [15 aprile]

Carciofi alla Matticella al Mercato Contadino Eur Torrino


406
15
aprile
11:30 - 13:30

 Pagina di evento
Stardust Village
Via di Decima, 72, 00144 Roma
Street food contadino!
Hai mai assaggiato i carciofi alla matticella?
Il profumo che sprigiona dalla brace esalta il gusto dei carciofi conditi con olio extra vergine di oliva, e’ un’antica ricetta di Velletri.
I contadini usavano preparare questa ricetta in primavera, quando si ripuliva la vigna dei piccoli rami sistemati in fasci detti “matticelle” che poi si riponevano per l’inverno utilizzandole per avviare il fuoco nel camino. Era usanza coltivare all’inizio di ogni filare di vigna dei carciofi proprio per prepararli con questa ricetta durante le operazioni di pulitura.
Ti aspettiamo!
Ricordiamo che il Mercato Contadino Castelli Romani si svolge tutti i giovedì e tutte le domeniche allo Stardust Village: spesa consapevole dal produttore al consumatore, passa parola!
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