Aperitivo e degustazione Franciacorta 1701 @ Eggs, Rome [17 ottobre]

Aperitivo e degustazione Franciacorta 1701


94
17
ottobre
18:30 - 20:00

 Pagina di evento
Eggs
Vicolo del Cedro 26, 00184 Roma
Martedì 17 ottobre, aperitivo da Eggs con degustazione di cinque tipi di Franciacorta 1701, la prima Azienda nel Franciacorta
Certificata Demeter — Biodinamico.

Dalle 18.30 alle 20, Silvia Stefini, fondatrice di 1701 insieme al fratello Federico, racconterà il suo Franciacorta. Ecco gli assaggi previsti

1701 Brut Franciacorta
1701 Sur Lie Franciacorta
1701 Franciacorta Saten
1701 Franciacorta Vintage
1701 Franciacorta Rosè

La degustazione di cinque vini, accompagnati da assaggi della cucina di Eggs, costerà 25 euro.

Posti limitati, si consiglia la prenotazione, tel. 065817363.

A seguire, cena da Eggs, su prenotazione.

— 1701 Brut — Il 1701 Franciacorta Brut nasce dall’unione perfetta tra l’equilibrio dello Chardonnay e il carattere e la forza ancestrale del Pinot Nero. Un connubio di materie prime eccezionali. Con il suo gusto pieno e ampio bilanciato da una spiccata acidità, questo vino è il perfetto ambasciatore delle scelte enologiche della cantina.

— 1701 Saten — Un Blanc de Blancs ottenuto dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, il 1701 Franciacorta Satèn regala tutta l’ampiezza aromatica e l’eleganza di questo vitigno. Morbido, grazie al perlage fine ed elegante, maturo e rotondo, dopo almeno 30 mesi di affinamento sui lieviti può esprimere tutta la ricchezza e l’intensità di cui è capace.

— 1701 Rosè — Una sfumatura di rosa unica, quasi fosse una nuvola di cipria volata nel bicchiere, caratterizza il Franciacorta Rosé 1701. Nessun compromesso nella scelta di vinificare sulle bucce il Pinot Nero in purezza, una scelta che regala un profumo aromatico con sorprendenti sentori di china e un raro equilibrio gustativo.

— 1701 Vintage — La produzione del 1701 Vintage è a tiratura limitata, perché questo Franciacorta è frutto di una paziente e scrupolosa selezione del migliore Chardonnay e Pinot Nero raccolto nei vigneti Brolo e Collina. Solo il meglio delle uve e solo nelle annate migliori.

— 1701 Sur Lie — Ottenuto dalla vinificazione di uva chardonnay in acciaio e anfora con l’utilizzo di lieviti indigeni. Rifermentato in bottiglia con il mosto delle stesse uve. Sullerba è imbottigliato senza microfiltrazione, per questo mantiene in sospensione una buona percentuale di lieviti. Non dosato. Non sboccato. Non filtrato.

L'azienda
1701 è un'avventura che, come spesso accade nel mondo del vino, nasce dal sodalizio di un gruppo di amici. coinvolti nella guida di una delle più antiche aziende di Franciacorta, da professionisti imprenditori si scoprono sempre più legati alle origini contadine, incarnando nel manifesto 1701 la loro idea di franciacorta e di viticoltura.
Sono i fratelli Federico e Silvia Stefini a fondare formalmente e a guidare oggi il progetto e la cantina del 1701. Insieme ai loro collaboratori si prendono cura degli undici ettari di una delle più antiche proprietà vitivinicole della zona, trecento anni di storia e uno straordinario vigneto di quattro ettari cintato da mura dell'xi secolo.
Si lavora sulla base di una scelta condivisa con convinzione: i principi e i metodi della viticoltura biologica e biodinamica. tale approccio, lontano da ogni forzatura e intervento chimico, è anche una filosofia di vita, un modo per avvicinarsi alla vigna, comprenderla e rispettarla nel suo ciclo vitale fino a quando, nella bottiglia, essa esprime pienamente la sua vitalità, il carattere e le virtù: innanzitutto autenticità e massima valorizzazione del terroir, in tutte le sue espressioni.
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