Corso di Rosticceria Salata con Raffaele Pignataro @ One Day Chef, Rome [dal 16 su 17 settembre]

Corso di Rosticceria Salata con Raffaele Pignataro


59
16 - 17
settembre
10:00 - 15:00

 Pagina di evento
One Day Chef
Viale Carlo Felice 25, 00185 Roma
CORSO DI ROSTICCERIA SALATA con Raffaele Pignataro
ORARIO:
SABATO 16/09 dalla 10:00 alle 19:30
DOMENICA 17/09 dalle 10:00 alle 15:00

Ogni persona avrà la sua individuale postazione di lavoro e realizzerà sotto la guida del maestro Raffaele Pignataro la quasi totalità delle preparazioni previste. Gli orari previsti sono il sabato dalle 10.00 alle 19.30 circa (con hamburger finale) e la domenica dalle 10.00 alle 15.00 circa.
Il programma del corso prevede:

ROSTICCERIA (cucina)
Supplì, Crocchette di Melanzane, Frittatine di Pasta, Nuggets di Pollo Speziate

ROSTICCERIA (lievitati)
Pizzette e Focaccine, Pizza Fritta Ripiena, Pizza Fritta al Pomodoro e Mozzarella, Panini e Rustici ripieni (tonno, verdure, prosciutto, wurstel etc)

HAMBURGER
Impasto panino hamburger (scelta farine, lavorazione e lievitazione, cottura), Scelta dei tagli di carne macinazione e condimento hamburger, preparazione contorni: cipolle agrodolci, cipolle fritte (onion rings), caponata, taglio e condizionamento chips di patate e frittura. Preparazione salse: ketchup, maionese alle erbe, salsa bacon (tipo mcdonalds), sala barbecue
Ogni corsista preparerà il suo hamburger che potrà gustare al termine della sessione di cucina.

Durante il corso verrà anche brevemente illustrata la cura e gestione della pasta madre. A fine corso sarà dato un pezzo di pasta madre gratuitamente a tutti.
il Sabato si faranno tutte le preparazioni di cucina la mattina, il pomeriggio invece si fanno gli impasti (con pasta madre) e la teoria su farine, lieviti ecc. e gli hamburger.
La Domenica mattina si formano e cuociono tutte le preparazioni «lievitate». Il corso terminerà la domenica dopo pranzo.

Costo del corso + dispense con le ricette + degustazione + attestato di partecipazione + pasta madre = 160€
Il pranzo lo offre One Day Chef!

PASTA MADRE IN OMAGGIO!
Si consiglia di portare sacchetti e contenitori per portare a casa
quanto realizzato durante le due giornate!

Per prenotare scrivi a [email protected] o contattaci su Facebook via messaggio privato. POSTI LIMITATI: affrettati a prenotare!

— ATTENZIONE! CLICCARE SU PARTECIPERÒ NON EQUIVALE AD UNA PRENOTAZIONE, PER PRENOTARE CONTATTACI A [email protected]
Per maggiori informazioni sui corsi e i termini di cancellazione visita onedaychef.it/it/prossimi-corsi-eventi.html
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