Corso di PIZZA Metodo Pignataro @ One Day Chef, Rome [10 luglio]

Corso di PIZZA Metodo Pignataro


58
10
luglio
19:00 - 23:30

 Pagina di evento
One Day Chef
Viale Carlo Felice 25, 00185 Roma
10/07 Corso di PIZZA Metodo Pignataro con Raffaele Pignataro
ORARIO 19:00 — 23:30

Il corso ha come obiettivo quello di fornirvi un metodo semplice e veloce per realizzare una pizza con forno di casa degna delle migliori pizze a taglio di Roma.

Realizzerete direttamente l'impasto della pizza da portare a casa e cuocere il giorno successivo, e durante il corso andrete a stendere e condire l'impasto già lievitato. Fase importantissima andrete a cuocere tutte le pizze in comunissimi forni casalinghi con tutti i segreti, i metodi e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Parte importante del corso sarà non quella di fornirvi una ricetta, ma di fornirvi tutte quelle conoscenze per crearvi la vostra ricetta personale per una pizza sempre perfetta a seconda di tempi, temperature e farine che vi piace utilizzare. Lavoreremo sia con lievito madre che con lievito di birra e a fine lezione potrete portare a casa anche una porzione di lievito madre IN OMAGGIO!

Argomenti che verranno approfonditi:

Conoscere le farine
Il lievito di birra e la pasta madre: differenze ed utilizzi
La maturazione e la digeribilità degli impasti
Impasto pizza in teglia ad alta idratazione, a mano e a macchina
Stesura, condimento e cottura: come cuocere alla perfezione nel forno di casa
Le materie prime: quali farine, quale pomodoro, quale mozzarella

Prepareremo insieme:

Pizza rossa e origano
Margherita
Bianca con mortadella
Ripiena spinaci e pancetta
Pizza alla Parmigiana
Pizza alla carbonara
Pizza alla amatriciana

Costo del corso + degustazione + dispense + attestato di partecipazione = 70€
LIEVITO MADRE IN OMAGGIO A TUTTI I CORSISTI!

Per prenotare scrivi a info@onedaychef.it o contattaci su Facebook via messaggio privato. POSTI LIMITATI: affrettati a prenotare!

— ATTENZIONE! CLICCARE SU PARTECIPERÒ NON EQUIVALE AD UNA PRENOTAZIONE, PER PRENOTARE CONTATTACI A INFO@ONEDAYCHEF.IT
Per maggiori informazioni sui corsi e i termini di cancellazione visita onedaychef.it/it/prossimi-corsi-eventi.html
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