Master of FOOD: BIRRA @ Spiriti di Vitae un'insolita cantina, enoteca e bistrot, Rome [19 giugno]

Master of FOOD: BIRRA


88
19
giugno
19:30 - 22:30

 Pagina di evento
Spiriti di Vitae un'insolita cantina, enoteca e bistrot
Via dei corazzieri 32, 00143 Roma
Quattro serate per avvicinarsi all'affascinante mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Grazie all'ospitalità di Spiriti di Vitae un'insolita cantina, enoteca e bistrot, fantastica location situata in zona EUR, conosceremo le materie prime, le tecniche produttive, la storia, gli stili e la geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una selezione di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di culture e tradizioni che sono immerse in ogni bicchiere.
Accompagnati dalla simpatia e dalla carica del docente Roberto Muzi, il percorso si articolerà in 4 lezioni:

Prima lezione: lunedì 19 giugno, ore 19:30
Le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione.

Seconda lezione: lunedì 26 giugno, ore 19:30
La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia.

Terza lezione: lunedì 3 lugio, ore 19:30
La cultura e la geografia della birra; le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca, ...) e Ale (Belgio, Regno Unito, ...); l'analisi del legame tra birra e territorio con un approfondimento del contesto italiano.

Quarta lezione: lunedì 10 luglio, ore 19:30
La fermentazione spontanea, l'ancestrale e meraviglioso mondo dei Lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé.

Il Corso è riservato ai Soci Slow Food e la tessera è sottoscrivibile la sera dell’inizio del corso.

◈◈◈Costo di partecipazione: 100,00 € per i soci Slow Food.◈◈◈

Il prezzo include quaderno, dispensa e set di bicchieri da degustazione. Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di partecipazione.

INFO E PRENOTAZIONI
[email protected] || tel. 3208840778
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Eventi prossimi @ Spiriti di Vitae un'insolita cantina, enoteca e bistrot:

Il Degustalibro, presentazione del libro IL PECCATO E L'INGANNO
Spiriti di Vitae un'insolita cantina, enoteca e bistrot

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