A tavola senza rinunce ma con tanto gusto @ A Tavola con lo Chef, Rome [7 giugno]

A tavola senza rinunce ma con tanto gusto


27
07
giugno
18:00 - 22:00

 Pagina di evento
A Tavola con lo Chef
Via della Pineta Sacchetti, 263, 00168 Roma
Quanti di voi hanno escluso dalla loro dieta pane e pasta per dimagrire?

Quanti invece non mangiano più i piatti della tradizione perchè troppo grassi ed indigesti?

Bene, oggi è possibile nutrirsi con la tradizione senza rinunciare al gusto, portando a tavola tutti i giorni: carbonara, fritti e tiramisù.

Non abbiamo inventato nulla, applichiamo solo alcuni pratici principi di nutrizione alla preparazione del piatto. Ci piace pensare quello che facciamo, conservando tradizione con un pizzico di creatività. La nutrizione applicata alla cucina, in gergo nutrizione culinaria, è la scienza pratica che ha l’obiettivo di trasmettere gli adeguati metodi di manipolazione della materia prima affinché questa possa esprimere il suo massimo effetto salutare sull’individuo.

Scegliere il giusto metodo di cottura, combinare gli alimenti in modo appropriato, evitare la formazione di sostanze tossiche in cottura sono i pilastri della nuova cucina italiana, la cucina 2.0!

Programma del corso

L’evoluzione della tradizione: il buono che fa bene

Sicurezza nutrizionale

Grassi pochi ma buoni

Vitamine e metodi di cottura

Zuccheri alternativi

Le calorie nel piatto

Ricette della tradizione:

-Fish and Chips (calamari e patate) con salse di verdure (cotte sottovuoto)

-Gnocchetti di semolino con pesto di spinacino fresco e curcuma

-Carbonara

-Tiramisù
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